Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Speisekarte Sommer 2020
| Antipasti | |
| Vorspeisen / Starters | |
| Mozzarella di Bufala | |
| Caprese von Büffel-Mozzarella mit Datteltomaten und Pesto | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet | |
| Carpaccio di Manzo | |
| Carpaccio vom Black Angus, Rucola, Sellerie, Champignons, Kapern und Parmesan | |
| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, Parmaschinken und Gemüse vom Grill | |
| Polpo con Pure di Patate | |
| Gebratener Oktopus an Kartoffelpüree | |
| Capesante al Sambuco | |
| Jakobsmuscheln an Tomaten-Holunder Sauce | |
| Punta di Manzo e Gallinacci | |
| Rinderstreifen (vom Fassona Rind aus Piemont) mit Speck, Pfifferlingen und Parmesan | |
| Fegato di Coniglio | |
| Gebratene Kaninchenleber nach venezianischer Art Zwiebeln und Portwein | |
| Insalata di Pollo Sot-l’y-laisse | |
| Gebratener Sot-l’y-laisse auf Wildkräutersalat und Parmesan (kleine filetartige Geflügelstücke ) | |
| Zuppe | |
| Suppe / Soup | |
| Creme di Gallinacci e Tarufo | |
| Pfifferling-Cremesuppe mit Sommertrüffeln | |
| Pasta | |
| Nudeln | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| Frische Tagliolini geschwenkt im Parmesanlaib mit Champignons | |
| frischen Trüffel | |
| Spaghetti Gallo Nero | |
| Frische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen, Tomaten, Pinienkernen und Trüffelcreme | |
| Tagliolini Gallinacci e Pancetta | |
| Frische Tagliolini mit Speck und Pfifferlingen | |
| Spaghetti che Sardi | |
| Frische Spaghetti mit Sardellen, Pinienkernen, Rosinen,´Knoblauch und Wildfenchel Pesto | |
| Spaghetti Pesce Spada e Melanzane | |
| Frische Spaghetti mit Schwertfisch und Aubergine | |
| Calamarata Alla Ninolaia | |
| Dicke Ringpasta in Tomatensauce und Burrata | |
| Ravioli di Pomodoro al Pesto | |
| Ravioli mit getrockneten Tomaten und Ricotta in Pesto Sauce | |
| Mafaldine ai Carciofi e Olive | |
| Kurze Nudeln mit Artischocken, Oliven, Knoblauch und Tomaten | |
| Pesce | |
| Fisch / Fish | |
| Pesce Spada alla Siciliana | |
| Schwertfischsteak mit Oliven, Knoblauch, Datteltomaten und Basilikum dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Filetto di Salmone alla Sakamura | |
| Fjord Lachsfilet mit Apfels in karamellisierter Teriyaki- Sauce dazu Gemüse und Kartoffel | |
| Carne | |
| Fleisch / Meat | |
| Carre di Porco Dry Aged | |
| Dry Aged Karee vom Schwein dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Filetto di Manzo alla Griglia | |
| Ojo de Agua Rinderfilet vom Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Bistecca di Manzo Alla Grilia | |
| Ojo de Agua Rumpsteak mit vom Lavasteingrill dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Paliarde di Vitello ai Gallinacci | |
| Kalbsschnitzel vom Grill mit Speck, Pfifferlingen und Jos Sauce dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù al Limone | |
| Zitronen Tiramisu | |
| Panna Cotta | |
| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Früchten | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Creme Brulée | |
| Croccante all’Amarena | |
| Amarena Kirsch Krokant | |
| Formaggio Misto | |
| Käse Variation | |
Buon Appetito |
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