Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Speisekarte Herbst 2013
| Antipasti |
| Vorspeisen |
| Tortina di Zucca e San Daniele |
| Kürbis Törtchen auf Salat mit San Daniele-Schinken |
| Tartar di Tonno |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet |
| Burrata di Bufala |
| Büffel Burrata auf gebratenen Edelpilzen und karamellisierte Tomaten und Pesto Duett |
| Carpaccio di Manzo |
| Carpaccio vom Rind mit Sellerie, Kapern, Rucola und Parmesan |
| Scampi al Carpaccio di Zucchini |
| Gebratene Scampi auf gegrilltem Zucchini-Carpaccio |
| Antipasto Italiano |
| Vorspeisen Variation von Ital. Salami ,Schinken, Coppa, Finocchiara Oliven, Artischocken und Peperoni |
| Antipasto Gallo Nero |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Morzzarella, Tonnato, San Daniele Schinken und Gemüse vom Grill |
| Porcini e Tartufo |
| Gebratene Steinpilze mit frischen Trüffeln |
| Zuppe |
| Suppe |
| Minestrone |
| Ital. Gemüse Suppe |
| Crema di Zucca al Cocco |
| Kürbiscreme Suppe mit Kokosmilch und gerösteten Kürbis Kernen |
| Pasta |
| Tagliolini alla Parmigiana |
| Frische hausgemachte Tagliolini im Parmesanlaib mit Champignons |
| Schwarze Trüffel |
| Spaghetti Aglio e Olio con Bottarga di Muggine |
| Frische hausgemachte Spaghetti mit luftgetrockneten Roggen der Meeräsche – sardischer Kaviar |
| Spaghetti Gallo Nero |
| Frische hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkerne und Trüffel-Creme |
| Ravioli di Zucca alla Mantovana |
| Kürbis-Ravioli in Tomaten - Zwiebel Sauce und Amarettini |
| Tagliolini al Kürbonara |
| Frische hausgemachte Tagliolini an Kürbisragout mit Speck und Ricotta |
| Risotto con i Funghi Porcini |
| Risotto mit frischen Steinpilzen |
| Pesce |
| Fisch |
| Merluzzo alla Senape |
| Poschiertes Kabeljaufilet in einer Senf-Creme Sauce dazu Salat und Kartoffeln |
| Salmone Alla Griglia |
| Fjord- Lachs vom Lavasteingrill und Kürbis in Karamell-Soja Sauce dazu Salat und Kartoffeln |
| Grigliata di Pesce Al Gallo Nero |
| Gegrillte Fisch Variationen vom Lavasteingrill mit Salat und Kartoffeln |
| Carne |
| Fleisch |
| Costolette di Cervo e Formaggio |
| Hirsch-Koteletts vom Lavasteingrill, mit Frischkäse und Wild-Preiselbeeren dazu Kartoffeln und Gemüse |
| Filetto di Manzo al Gallo Nero |
| Rinderfilet mit Entenstopfleber und Trüffeln Gemüse und Kartoffeln |
| Bistecca di Manzo Aglio Rosmarino |
| Rumpsteak mit Knoblauch und Rosmarin an Kürbis - Püree und Kartoffeln |
| Petto di Anatra All’Amarena |
| Entenbrust an Piemont Kirsche Sauce an Cremiger Polenta |
| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. |
| Dolci |
| Dessert |
| Tiramisù |
| Tiramisù |
| Panna Cotta |
| Panna Cotta mit Früchten |
| Cassata Eis |
| Milcheis mit Pistazien |
| Tartufo Eis |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt |
| Creme Brulé |
| Formaggio Variation |
