Speisekarte
So schmeckt Italien!
Herausragende Küche – klassisch italienisch oder mediterran modern interpretiert: Freuen Sie sich neben der Karte jeden Tag auf frische, saisonale Spezialitäten.
Wir beraten Sie gerne direkt am Tisch.
Speisekarte Winter 2013
| Antipasti | |
| Vorspeisen | |
| Insalata Siciliana | |
| Sizilianischer Orangensalat mit Fenchel , Oliven und Roten Zwiebeln | |
| Tartar di Tonno | |
| Thunfisch -Tartar am Tisch zubereitet | |
| Carpaccio di Manzo ai Granchi di Fiume | |
| Carpaccio vom Rind mit gebratenen Flusskrebsen, Rucola und Parmesan | |
| Caprino Tartufo e Fichi | |
| Gebratene Feige an Ziegenkäse mit frischen Trüffeln und Nüssen | |
| Salmone Affumicato | |
| GeräucherterlauwarmerLachsauf Salat mit Granat-Apfel | |
| Antipasto Gallo Nero | |
| Vorspeisen Variation von Carpaccio, Mozzarella, Tonnato, San Daniele Schinken und Gemüse vom Grill |
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| Zampone e Lenticchie | |
| Gefüllter Schweinefuß auf Linsen Bett | |
| Zuppe | |
| Suppe | |
| Zuppa di Sedano – Mele | |
| Sellerie –Apfelcremesuppe mit Trüffel | |
| Crema di Pomodoro al Profumo di Alloro | |
| Tomatencremesuppe mit Lorbeerblatt Duft | |
| Pasta | |
| Tagliolini alla Parmigiana | |
| Frische hausgemachte Tagliolini mit Champignons geschwenkt im Parmesanlaib | |
| Schwarze Trüffel | |
| Spaghettini alla coda di Aragosta | |
| Frische hausgemachte Spaghettini mit Zucchini, Kirsch-Tomaten und Languste | |
| Spaghetti Gallo Nero | |
| Frische hausgemachte Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Pilzen frischen Tomaten, Pinienkernen und Trüffel-Creme | |
| Ravioli Ripieni di Capesante | |
| Jakobsmuscheln Ravioli imHummer-Kaviar- Sud | |
| Penne al Ragù di Cinghiale | |
| Frischehausgemachte Tagliolini mit WildschweinRagout | |
| Risotto al Capicollo Coppato al profumo di Mandarino | |
| Parmigiano Risotto mit „Coppa“Nackenschinken Mantel und Mandarine Chutney | |
| Tagliolini all‘Amatriciana | |
| Frische haugemachte feine Bandnudeln mit Bauchspeck Zwiebeln und Tomatensauce | |
| Pesce | |
| Fisch | |
| Aragosta Alla Griglia | |
| Langusten Schwanz mit gegrilltem Gemüse vom Lavastein | |
| Filetti di Orata alla crosta di Zucchini e Mandorle | |
| Dorate Filet in Zucchini Kruste und Mandel an frischem Artischocken- Puree- dazu einen kleinen Salat | |
| Baccalà alla Sorrentina | |
| Stockfisch aus dem Ofen mit Tomaten, Oliven und Kapern-dazu ein kleiner Salat und Kartoffeln |
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| Carne | |
| Fleisch | |
| Filetto di Capra al Moscato di Pantelleria | |
| Jungschaff filet in einem Jus von “Moscato di Pantelleria” -dazu Kartoffeln und Gemüse | |
| Ossobuco di Vitello alla Milanese | |
| Kalbshaxe nach Mailänder Art mit Pasta | |
| Filetto di Manzo Imperiale | |
| Rinderfilet mit gebratenen Scampi in Cognac Sauce -dazu Gemüse und Kartoffeln | |
| Bistecca di Manzo ai Funghi Cardoncello e Speck | |
| Rumpsteak mit gebratenenKräuter-Seitlingen und Speck -dazu Kartoffeln und Gemüse |
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| Bei Fleisch und Fisch Gerichten Variieren die Beilagen nach Tag und Saison. | |
| Dolci | |
| Dessert | |
| Tiramisù alla Arancia | |
| Orange Tiramisù | |
| Latte Macchiato Panna Cotta | |
| Cassata Eis | |
| Milcheis mit Pistazien | |
| Tartufo Eis | |
| Vanilleeis mit Kakao ummantelt | |
| Creme Brulée |
